洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉

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抛弃传统的猪肉牛肉，用火鸡和洋蓟制作的千层面会是种怎样的味道呢？搭配健康满分的藜麦沙拉，就是一顿家庭大餐啦。西门子烤箱的顶部底部加热功能，让千层面的色泽更加诱人。西门子蒸箱更能完全保留藜麦的健康营养。千层面配藜麦沙拉，开启味蕾之旅。

食材清单加入采购清单

火鸡胸肉 250g

、

胡萝卜半个

、

芹菜 1根

、

橄榄油 10ml

、

牛奶 700ml

、

蒜 3瓣

、

披萨草叶 1g

、

黑胡椒 9g

、

面粉 30g

、

帕玛森干酪 45g

、

马苏里拉奶酪 200g

、

千层面皮 12片

、

洋葱 1个

、

香叶 1片

、

丁香 2颗

、

去皮番茄 500g

、

百里香 1g

、

海盐 10g

、

黄油 20g

、

洋蓟芯 60g

、

罗勒叶 15g

、

藜麦 20g

、

橄榄油 50ml

、

橙子 1个

、

小番茄 4个

、

柠檬半个

、

黑胡椒 1g

、

水 100ml

、

海盐 1g

、

红洋葱 1/3个

、

芝麻菜 20g

、

黑醋 10ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用2粒丁香把1片香叶和半个洋葱固定在一起，放入一锅中，并加入牛奶700ml，煮至沸腾，关火；另取一锅，放入20g黄油，融化后放入30g面粉开小火搅拌，一边加入煮好的牛奶，一边搅拌溶液，加入2g海盐和1g黑胡椒，搅拌均匀后，将溶液过筛，放一旁做白汁。
步骤2/5 点击查看大图
把剩余半个洋葱、半个胡萝卜和1根芹菜切成碎块。取一锅，放入10ml橄榄油，开大火炒250g火鸡胸肉，待肉中水分炒干，加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒出香味，再加入500g去皮番茄，翻炒捣碎番茄，放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披萨草叶、2g黑胡椒和2g海盐，翻炒均匀，做红酱。
步骤3/5 点击查看大图
取一玻璃烤盘，铺一层油纸，淋入少许白汁，铺一层千层面皮，铺一层红酱，再铺一层白酱，放入60g洋蓟芯、45g帕玛森干酪、6g黑胡椒、6g海盐和15g罗勒叶，可按照以上食材顺序，重复步骤至少3次，做更多层。
步骤4/5 点击查看大图
在千层面最顶层铺200g马苏里拉奶酪，用锡纸将烤盘封口，放入烤箱，上下火180℃烤25分钟后，取出锡纸，再以上下火180℃烤10分钟。
最后一步点击查看大图
5取一盘，倒入20g藜麦、100ml水、20ml橄榄油和1g海盐，放入蒸箱100℃15分钟。将 1个橙子取肉切块、1/3个红洋葱切丝、4个小番茄分别切成两半，20g芝麻菜切掉尾部，放入一碗中，挤入1/2个柠檬汁，撒入30ml橄榄油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麦，搅拌均匀，取出烤好的千层面，摆盘，完成。