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酸酸甜甜，菠萝饭的做法

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酸酸甜甜，菠萝饭

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菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，菠萝不要太熟。

食材清单加入采购清单

菠萝 1个

、

大米 150克

、

鸡蛋 2个

、

虾米 10克

、

蒜 2根

、

红辣椒 1个

、

青辣椒 1个

、

橄榄油 5ml

、

盐 3克

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
步骤2/9 点击查看大图
大米洗净浸泡，蒸熟；
步骤3/9 点击查看大图
菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
步骤4/9 点击查看大图
菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
步骤5/9 点击查看大图
热锅，倒油，香煎鸡蛋；
步骤6/9 点击查看大图
煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
步骤7/9 点击查看大图
加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
步骤8/9 点击查看大图
菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
最后一步点击查看大图
加盐，炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。

小贴士

1.大米要选择软糯好吃的米； 2.菠萝要用盐水浸泡才好吃； 3.菠萝选择微黄即可； 4.不吃辣椒的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

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