巴戈利亚裸麦面包
黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。黑麦对糖尿病人有辅助治疗作用。
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步骤1/5
用慢速将主料所有原材料搅拌均匀至成团
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步骤2/5
成团后加至中速搅拌至面筋拓展阶段（简称手套膜）
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步骤3/5
将面团均匀分成2个揉搓成团入醒发箱醒发15分钟温度37度湿度p
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步骤4/5
将醒发好的面团取出排气塑形揉搓成圆形入醒发箱醒发15分钟温度湿度同上
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最后一步
将醒发好的面团取出撒上黑麦粉划十字刀口入烤箱210度烤16分钟左右取出晾凉即可
工具：不锈钢刮刀一把，锯齿刀一把
装饰：方形白色口布一块，小号面包筐一个
食用禁忌：脾胃不好的人尽量少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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