流心豆浆可乐饼
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似"可乐饼"。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可)，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，用油炸。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入洋葱和肉末，然后煎炸。
46克
29克
40克
678
千卡
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步骤1/10
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适量黄豆洗净，放入豆浆机中，加适量水后启动'甜豆浆'程序，完成后将豆浆倒出备用
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步骤2/10
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打豆浆的同时，将土豆洗净去皮，切厚片
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步骤3/10
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盖保鲜膜，入微波炉高火5分钟左右
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步骤4/10
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取出土豆泥倒入破壁机（或搅拌机），加少许豆浆、鸡蛋、肉馅，选择搅拌程序，1分钟左右
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步骤5/10
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倒出，加适量面粉、盐、黑胡椒粉和植物油，拌匀
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步骤6/10
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将少许面包糠倒在操作板上，挖一勺土豆肉泥，蘸少许干面粉压平，撕少许切达奶酪，再将肉饼包好封口，翻面蘸满面包糠
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步骤7/10
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热锅热油，小火，将可乐饼放入小火煎。也可以用油炸
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步骤8/10
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翻面，煎至两面金黄，稍有焦痕即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
趁热吃，融化的奶酪是流动的。如果用马苏里拉奶酪，会有拉丝效果。我用的是从超市买的早餐片状奶酪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-06
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