白灼芥兰
最近比较喜欢吃清淡的菜。清脆的芥兰、鲜香的调料汁,完全没有芥兰的苦涩味道,家里人非常喜欢。
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步骤1/11
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芥兰清洗干净,去老皮。如果梗比较粗,拿刀子破开。葱和红椒切丝。
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将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡,可适量加盐。
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步骤3/11
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倒在锅里加热到沸腾,盛岀放在一边冷却放凉。
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步骤4/11
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锅内放清水烧开,这是焯菜用,注意水量。
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步骤5/11
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水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2~3g就可以,油倒一点点就好,主要为了焯出的菜翠绿,同时去掉芥兰的苦涩味。
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步骤6/11
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芥兰放入沸水中,炒1分钟到1分半。
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步骤7/11
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捞出码放在盘子里。
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步骤8/11
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上面放上葱丝和红椒丝,并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上,容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
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步骤9/11
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热锅,倒入少量食用油和香油,烧热。
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步骤10/11
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将热油倒在红椒丝和葱丝上,让热油浇出葱和红椒的香味即可。
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最后一步
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可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-06
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