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凉拌莴笋的做法

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凉拌莴笋

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妈妈菜地里种了很多莴笋，本身自己不太喜欢炒着吃，种太多了又吃不完，烂在地里觉得好可惜，就叫妈妈摘下一根嫩的试试看凉拌，结果成品出来很受欢迎，连八十岁的奶奶都赞不绝口，好开心！

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莴笋半根

、

香菜适量

、

蒜瓣五个

、

耗油一勺

、

酱油一勺

、

花生油半勺

、

干辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莴笋切丝，锅里烧开水，只要末沫过莴笋就可以了，水沸腾后加去莴笋丝烧一分半钟左右，（具体看分量和切的丝的大小，没有硬性要求，我自己只是试试看好不好吃只做了小半根，就是一个普通碟子半盘这样），焯熟以后捞出来放到凉水里面让它包吃口感爽脆，不热以后捞出来晾干一点水分就可以了。（可以拿一根出来，不臭青就是熟了，时间太久软了不好吃）
步骤2/5 点击查看大图
莴笋焯熟以后调配料。香菜适量咧小段，蒜瓣剁蓉，加两个小辣椒，家里没新鲜辣椒我加了干辣椒也好吃，加一勺酱油一勺耗油一点花生油拌匀，个人认为耗油发挥了至关重要的作用
步骤3/5 点击查看大图
酱料伴入莴笋丝
步骤4/5 点击查看大图
凉拌均匀
最后一步点击查看大图
可以吃了，好好吃，爽脆，微辣，特别下饭哈哈

小贴士

耗油发挥了整个凉拌菜的至关重要的的作用，不过不要加太多会咸，这个菜不用加盐，因为还加了酱油，凉拌菜不用太咸，莴笋捞出来加到凉水可以包吃口感爽脆，不然有可能变软了不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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