惊蛰有梨,春光俏,春雷响来万物长!
“ 惊蛰,古称“启蛰”,二十四节气之中的第3个节气。 “微雨众卉新,一雷惊蛰始。”《月令七十二候集解》中说道“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。” 我們在渐暖的春色里,等待春天的第一声雷。 一声惊雷过后,田野里开始热闹起来,昆虫们在草丛中沙沙地奔跑,互相走告:雷在春天,不知道为什么这一次打到地下來了。 在童年的记忆中,小伙伴们喜歡春天到村口的树林里去钓蛰虫,一株草伸入洞里,刚刚睡醒的蟄虫下意识的紧紧咬住,有如咬住了春天。 童年老樹下的回憶,奔跑的嬉闹声,在三月裏想起來,有春陽一般的溫馨。 惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,母亲也总是嘱咐此时节气温变化异常,别轻易换了衣物。 她总说,春天还应多吃生津润肺的食物。于是便每日熬了糖梨水,用保温杯装好,带在身上。 其实,在民间一直有惊蛰吃梨的说法。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。 梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。 春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。 《黄帝内经》里说道:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。 夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”其意是,春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。 春主动,主醒。一天就是一年的缩影,5点就是惊蛰,5点起床活动,就是在体内升起了春天。 俗话说:无春就无夏。没有春天哪里有夏天啊,更谈不上秋冬了。一天之中也有四季,所以5点起床,人体是与自然同步的。 所以惊蛰一到,一定要在5点,最晚不要超过6点前起床,少阳得以升发,少阳就是初生的太阳。 一天不起,就是一天体内没有太阳,一年不起,就是一年体内没有太阳。人体内没有太阳,就是缺少阳气,生病也就不足为奇。 早晨起来,熬上一锅糖梨水,加几片红枣与银耳。 浇浇花,亦或是出门跑跑步,伸伸懒腰。回来时候,喝一碗梨水润肺,也便是应了这时节的气息。 沉睡了一个冬天的身体,在这一刻,慢慢醒来。过几日,桃花也开了,那沉寂在心底的小小春心,也慢慢开始萌芽。 有人说,惊蛰是打搅与分裂,其实,惊蛰更是春水如碧,心乱如麻。 惊蛰是,在心底,照见你。
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将雪花梨削皮。
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挖去梨核。
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银耳冷水泡15分钟。
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泡发后,将银耳撕碎。放入已经加好水的锅内。
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桂圆剥皮。
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步骤6/10
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将枣片,莲子,桂圆,依次倒入锅内。
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步骤7/10
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再加若干枸杞子。
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步骤8/10
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加一块红糖和少许冰糖。
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步骤9/10
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锅内煮成银耳粥,加一层蒸屉,将梨放入蒸屉,在梨里加少量枣片和冰糖。然后盖上盖子,中火煮45分钟左右。
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最后一步
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完成。
《一食一节》是桌饭根据二十四节气特别策划,推出的节气食谱。
惊蛰:春雷响,惊百蛰。糖银耳雪梨,具生津润燥、清热化痰之功效。
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发布于 2017-03-04
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