香辣酸爽的油泼面袭来你可否禁得起这诱惑......

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油泼面你爱吗？操作简单，在家自制没有任何添加剂吃着放心，内附详细制作方法…

食材清单加入采购清单

普通面粉 125g

、

温水 70ml

、

小油菜 3根

、

黄豆芽 50g

、

食用油 10ml

、

香葱少许

、

粗辣椒面适量

、

盐、鸡精、生抽、醋根据个人口味适量添加

、

（此原料为1-2人份，如2人食蔬菜再增加1倍）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料
步骤2/15 点击查看大图
将温水少量多次加入面粉中加入少许盐和面，加盖首先醒15分钟
步骤3/15 点击查看大图
醒面的同时将小油菜和黄豆芽用加少许盐的清水浸泡10分钟后清洗干净，摘掉黄豆芽的尾部
步骤4/15 点击查看大图
第一次醒面时间到，将面团揉光，并在面团两面均刷上食用油，加盖继续醒2-2.5小时
步骤5/15 点击查看大图
把水烧开，加少许油和盐，将黄豆芽和小油菜分别焯水并过凉
步骤6/15 点击查看大图
因醒面时间比较长，上好闹钟先忙其他事情了...时间到...将面团按的匾一些放在案板上，从面的中间切开，
步骤7/15 点击查看大图
再斜刀切成条（如图）
步骤8/15 点击查看大图
利用两手的拇指和食指将面拉伸成厚度约3毫米左右，长度在30厘米左右的面条
步骤9/15 点击查看大图
抻好放在案板上，勿重叠在一起粘连
步骤10/15 点击查看大图
水开后将面下入锅
步骤11/15 点击查看大图
开锅后煮约5分钟，闷2分钟
步骤12/15 点击查看大图
将面条盛入碗中
步骤13/15 点击查看大图
加入1/2勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，1勺醋（以上调味料可根据个人口味适量增减）
步骤14/15 点击查看大图
把小油菜、黄豆芽、香葱、辣椒面放在面上，另起一锅烧约10ml（平时吃饭用的勺子2勺左右）食用油，烧到油冒青烟，将热油倒在辣椒面上，可以听到滋滋作响的声音哟...
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美味马上就可以享用啦！！！