奶香蜗牛卷
牛奶加蛋清和面蒸了一锅刀切馒头,暄软无比,顺便造型了几个蜗牛,卷了奶酥馅,味道不错,就是出锅后蜗牛变的有些胖,不过还是很可爱嗒!
28克
75克
435克
2195
千卡
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步骤1/17
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牛奶加热至温温的就可以,加入酵母静置一会搅匀,加入混合了糖和蛋清的面粉里揉成光滑的面团,
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步骤2/17
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温暖处发酵两倍大
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步骤3/17
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排气揉匀,我只用了面团的1/4来做的蜗牛卷,其余都做刀切馒头了,这1/4的面团揉匀分8份
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步骤4/17
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每份搓长条,大约20厘米左右,长条稍稍按压平一些
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步骤5/17
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奶酥馅提前做好,奶酥材料混合,5克黄油切粒,加入5克抹茶粉或紫薯粉,加糖粉揉搓,如果很粘手就添加适量面粉揉成团即可
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步骤6/17
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取一些奶酥面团搓长条压宽片,放在白色面条上,大约占1/2
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步骤7/17
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有奶酥的一侧卷起卷紧
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步骤8/17
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剩余面条如图折叠
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步骤9/17
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整理出触角和尾巴
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步骤10/17
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可以用水粘合使蜗牛头部立起来,都整好型后放入烤盘温暖湿润处二次发酵30分
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步骤11/17
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入蒸箱或蒸锅,凉水上锅,水开后蒸12分,关火焖3分钟即可
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步骤12/17
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先看看暄软的馒头吧
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步骤13/17
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出锅就吃掉一个
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步骤14/17
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又白又软
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步骤15/17
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来看看胖蜗牛们
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步骤16/17
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还是蛮可爱
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最后一步
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幸福小蜗牛
用了180克面团,做了8只蜗牛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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