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豹纹cupcake的做法

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豹纹cupcake

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^_^越南滴漏咖啡配cupcake～

食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

糖粉（蛋白用） 45g

、

玉米油 35g

、

蛋白 3个

、

温牛奶 30g

、

低粉 60g

、

白醋适量

、

可可粉适量

、

糖粉（蛋黄糊用） 15g

、

玉米淀粉 6g

、

进口色素少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好需要用到的材料～
步骤2/16 点击查看大图
打发蛋白，将糖粉分三次加入蛋白霜中，打发到湿性起小弯钩状态加入玉米淀粉～
步骤3/16 点击查看大图
继续用电动打蛋器低速打一小会即可，将打好的蛋白霜放一边待用～
步骤4/16 点击查看大图
往蛋黄中加入糖粉均匀搅拌～
步骤5/16 点击查看大图
分别加入玉米油和温牛奶，搅拌均匀～
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉拌匀均匀～快速轻力搅拌避免面糊在搅拌过程中起筋～
步骤7/16 点击查看大图
将三分二蛋白霜分两次加入蛋黄糊中用刮刀拌匀，最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续搅拌均匀～
步骤8/16 点击查看大图
取两份适量的蛋糊糊分别加入红色素和可可粉上色后装入裱花袋中待用～
步骤9/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘膜中每个都加到九分满即可～
步骤10/16 点击查看大图
在表面用粉色面糊和咖啡色面糊点出花纹～
步骤11/16 点击查看大图
放入预先预热好的烤箱中层，用水浴法来烘烤（这样可以让蛋糕避免开裂影响纹路美观）先以110度烤25分钟，再升高到130度烤10分钟即可～
步骤12/16 点击查看大图
准备好材料冲泡滴漏咖啡～
步骤13/16 点击查看大图
成品照1
步骤14/16 点击查看大图
成品照2
步骤15/16 点击查看大图
成品照3
最后一步点击查看大图
^_^开吃咯～

小贴士

先打蛋白霜后打蛋黄糊～因为蛋白霜中要加入玉米淀粉需要放置一定时间一边吸收蛋白霜中的水分～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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