自制米酒
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步骤1/12
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一斤左右糯米洗净,浸泡24小时左右
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步骤2/12
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捞起沥干水份
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步骤3/12
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置于蒸箱,100度蒸30分钟
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步骤4/12
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蒸好的糯米凉至65度左右,不烫手的程度
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步骤5/12
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甜酒曲温水化开
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步骤6/12
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将混了酒曲的水搅拌糯米饭,搅拌均匀。最后置于酸奶机内,中间用筷子搅出圆孔,加入适量酒曲水
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步骤7/12
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通电,置于米酒档
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步骤8/12
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通电36小时后,米酒已出
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步骤9/12
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干净的容器密封保存
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步骤10/12
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不要装太满,留些空间,后面还会来酒,以免溢出
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步骤11/12
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冰箱内冷藏保存
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最后一步
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吃汤圆时,加些米酒,来一碗桂花酒酿汤圆
搅拌糯米饭的器皿和工具必须开水烫过,不可沾染生水,以免做好的米酒长出霉菌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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