宝宝版牛肉肠粉

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粤菜不仅讲究色香味俱全,而且营养搭配上也力求均衡,加上清淡少油,很多经典菜式稍加改良,就可以做出适合小宝宝吃的健康菜肴。肠粉,就是其中之一。 提起肠粉,在很多人的记忆里,是清晨匆忙上班上学时,在街边小摊经常光顾的餐点。白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口,是肠粉最大的特色。喵姐和喵小弟也很喜欢吃,每次去喝广式早茶,虾肠和牛肉肠是必点的。久而久之,我也自己试着琢磨在家做。 其实,肠粉的制作并不难,尤其是现在可以买到粘米粉,掺一些淀粉,就不用再做磨米浆等费时费工的活,自己在家就可以轻松做出来了。虽然不及大酒店做的那么薄如蝉翼,但胜在材料可以自己把控,酱汁也不需要像外面卖的那么咸,更加健康。
牛肉肠粉的用料
牛肉肠粉的做法
牛肉肠粉的烹饪技巧

值得一提的是,肠粉主要成分是大米磨制而成的粘米粉,虽然容易消化吸收,但升糖指数也比较高,因此虽然好吃,也要适量即可,不要每天都吃,一两周吃一次就好啦。提前将准备步骤做好,比如牛肉事先剁好提前一晚放冰箱冷藏(甚至粉浆、酱汁也可以提前准备好放凉冷藏),这样第二天做的时候就可以不慌不忙,轻松搞定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2017-03-01

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