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炸酱面的做法

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炸酱面

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08年金融危机老公失业了，我的微薄工资要还贷款还要生活。周末做一碗炸酱，我俩可以吃一个星期。回想起来，曾经的苦一点也不觉得苦，反而是暖暖的幸福！现在什么都有了，但是这一碗炸酱面依旧是我俩的最爱！有爱的人在身边的日子，一直是暖暖的春天！

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

干黄酱一袋

、

甜面酱一袋

、

葱姜少许

、

黄瓜一根

、

青蒜（大蒜）两棵

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
肥瘦均匀的猪肉最好是五花肉，老公不爱吃肥肉，所以我选了一块里脊肉搭配五花肉。切成指甲盖大小的丁。
步骤2/18 点击查看大图
酱
步骤3/18 点击查看大图
将两种酱倒在一起
步骤4/18 点击查看大图
上锅蒸5分钟，这样很容易混合均匀。
步骤5/18 点击查看大图
热锅凉油
步骤6/18 点击查看大图
下葱姜，老公不爱吃姜，所以我切了片，方便他吃的时候挑出去。
步骤7/18 点击查看大图
下肉丁翻炒，倒入少许料酒提味去腥。
步骤8/18 点击查看大图
变色后捞出肉丁，将油留在锅里炸酱。
步骤9/18 点击查看大图
将余油烧热。
步骤10/18 点击查看大图
倒入搅拌混合均匀的炸酱，搅动油炸。
步骤11/18 点击查看大图
倒入炒熟的肉丁继续翻炒，中小火即可。
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加入一碗温水或开水，继续搅拌均匀，酱汁浓稠即可关火。
步骤13/18 点击查看大图
盛到碗中就行了。
步骤14/18 点击查看大图
选自己喜欢的菜做菜码。
步骤15/18 点击查看大图
煮面条，过一遍凉水。
步骤16/18 点击查看大图
面条盛碗，加上菜码，盖上炸酱，点上一点香醋。
步骤17/18 点击查看大图
好啦，拍照的时候，口水都流出来了！
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成品图。

小贴士

每个家庭都有他们自己喜欢的炸酱面做法，我家的这是超简版了，节省了很多步骤，但是一点不影响她的美味！炸酱的时候一定要不停搅动防止糊锅底。菜码可以根据自己的口味选择，所谓的八碟八碗，我相信每个普通家庭都做不全！因为酱很咸，我没有另外加盐！喜欢吃辣的朋友可以直接在制作炸酱的时候放几个辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

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