红豆双皮奶
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品
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步骤1/11
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牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
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步骤2/11
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加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
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步骤3/11
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用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
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步骤4/11
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这时表面形成的奶皮留在小碗底
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步骤5/11
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蛋白搅散
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步骤6/11
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牛奶中加入细砂糖拌匀
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步骤7/11
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蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
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步骤8/11
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拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
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步骤9/11
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盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
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步骤10/11
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取出之后再表面撒上适量的红豆
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-27
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