草莓裸蛋糕，适合新手

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30–60分钟 | 切墩(初级)

戚风蛋糕八寸 1个

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淡奶油 350g～400g左右

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草莓适量

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蓝莓适量

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其他水果喜欢可随意摆放适量

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奶粉适量

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白糖（奶油用）奶油的1/10

烹饪步骤

步骤1/8
烤制或购买一个8寸戚风，如喜欢巧克力口味烤制8寸戚风时可将面粉换成25g可可粉+65g面粉的组合
步骤2/8
奶油，将砂糖加入奶油中中档位打发，可预留80g左右留作顶层稍后再打，因为是裸蛋糕不需要裱花奶油不要打太硬，顶层奶油的打发程度可以对比中层奶油再软一些，欲坠不坠的流动感更好看～
步骤3/8 点击查看大图
将蛋糕均分成3片，尽可能平均分配切平坦些否则最后会出现蛋糕顶层高低不均，蛋糕倒置光滑平整的底层作为蛋糕的最上层
步骤4/8 点击查看大图
将一片蛋糕片放在合适的底托上，涂一薄层奶油，将草莓去底对半切开摆满蛋糕边缘，中间铺满草莓丁（或其他喜欢的水果、果酱、巧克力碎等），摆好后再涂一层奶油，边缘可以多涂些稍稍溢出更自然好看～
步骤5/8 点击查看大图
盖上第二层蛋糕片，涂一层奶油，然后摆放喜欢的水果丁，因为感觉不对称更好看所以第二层没有在边缘摆放半切的草莓，铺好水果再刷一层奶油同理喜欢奶油溢出的感觉就在边缘刷的厚一些。想要颜色好看些可以在边缘插几片可食用绿叶
步骤6/8 点击查看大图
最后盖上最后一片蛋糕，涂上预留的流动性稍高些的奶油，涂的稍厚一些（程度需自己把握不能太稀真的让它流淌下来）
步骤7/8 点击查看大图
顶层的水果装饰可以自由发挥，可以热闹些也可以简单些，我更喜欢简单的～图上的草莓花很简单就是将草莓去底竖切薄片展开就好啦。最后筛上一些奶粉营造白雪感
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给妈妈过生日～