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清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法

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清蒸鳜鱼（桂鱼）

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西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥…… 春天来了，桃花初开，又到了吃鳜鱼的好时节了。鳜鱼，又名桂鱼，鳌花鱼，是我国四大淡水名鱼。鳜鱼，肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中之佳品。

食材清单加入采购清单

鳜鱼 520g

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱 20g

、

姜 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼处理干净。鱼背上划几刀。
步骤2/8 点击查看大图
腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下，肚子里，背上的划刀处，铺上葱姜丝。腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
另外，在准备一些葱姜丝，备用。
步骤4/8 点击查看大图
蒸锅水开后，放入鱼，蒸10分钟，关火，焖几分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将鱼取出，蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝。
步骤6/8 点击查看大图
重新铺上新的葱姜丝。
步骤7/8 点击查看大图
锅中烧油。鱼身上，浇上蒸鱼豉油。然后，在淋上烧好的油。
最后一步点击查看大图
鲜美的清蒸鳜鱼，就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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