糯米蛋
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本来没想写菜谱,所以没有拍照,但是朋友圈有人在问,所以就写了吧。所以…这是纯干货啊……关于蛋的选择、其实应该选择生的咸鸭蛋、但我实在没买到、后来发现一位博主也用的鸡蛋、顿时信心大增、于是有了这道菜~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
糯米事先浸泡2h以上。鸡蛋顶部敲洞,将蛋清倒出。
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步骤2/4
糯米沥干水,将其余食材(胡萝卜,广味肠等)切丁,和糯米混合。加入料酒,生抽等调料拌匀。
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步骤3/4
将调好的糯米灌入鸡蛋中、但是不要灌太慢,上方留一些空隙,防止糯米涨出。
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最后一步
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上锅蒸10-20min。取出扒壳食用即可
小贴士
1.最好选择生的咸鸭蛋,会冒油,而且更香。
2.如果选择鸡蛋,需要酌情加少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
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