枣泥蛋糕卷
家里剩下一些大枣，做了枣泥馅，听s姐说枣泥馅的戚风蛋糕味道不错，今天试试，用它做了戚风蛋糕卷.
-
步骤1/21
点击查看大图
一个蛋黄，玉米油，15克细砂糖，牛奶放入盆中。
-
步骤2/21
点击查看大图
用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化，油、奶、蛋黄混合均匀。
-
步骤3/21
点击查看大图
筛入低粉。
-
步骤4/21
点击查看大图
用手动打蛋器z字型将低粉搅打均匀。
-
步骤5/21
点击查看大图
分3次加入蛋黄，也同样用手动打蛋器进行z字型搅打，搅打均匀再加第二个蛋黄。
-
步骤6/21
点击查看大图
搅拌均匀后加入枣泥馅。
-
步骤7/21
点击查看大图
同样方法搅打均匀。
-
步骤8/21
点击查看大图
接下来打发蛋白，至蛋白提起有大弯钩。
-
步骤9/21
点击查看大图
取1/3蛋白放入蛋黄糊中（此时打开烤箱进行烤箱预热，温度为170度）。
-
步骤10/21
点击查看大图
用J字形进行翻拌均匀。
-
步骤11/21
点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，同样方法进行翻拌。
-
步骤12/21
点击查看大图
这是混合好的蛋糕糊。
-
步骤13/21
点击查看大图
放入烤盘中，将表面抹平。
-
步骤14/21
点击查看大图
放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟,温度为170度。
-
步骤15/21
点击查看大图
烘烤结束后取出。
-
步骤16/21
点击查看大图
放在晾网上进行降温。
-
步骤17/21
点击查看大图
晾到手温就可以开始进行卷蛋糕卷，可以借用擀面杖进行卷蛋糕卷。
-
步骤18/21
点击查看大图
卷好后进行定型。可以放冰箱冷藏室定型
-
步骤19/21
点击查看大图
成品图。
-
步骤20/21
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
1.蛋黄糊搅拌时避免面糊起筋，要用Z字形搅拌方法，不能转圈搅拌。
2.蛋糕烘烤时时间不宜过长，时间过长蛋糕表面过干，卷的时候容易开裂。
3.蛋白打发不宜过硬，打到蛋头提起，蛋白成长弯钩就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-22
枣泥蛋糕卷的其他做法
枣泥蛋糕卷的相关分类
枣泥蛋糕卷的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7661799人看过 -
奶黄冰皮月饼
888352人看过 -
棉花糖热巧克力｜日食记
467685人看过 -
香草冰淇淋吐司
1267434人看过 -
黄米面包
106971人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#山姆同款核桃枣泥蛋糕，补气血又健脑
184118人看过 -
一次性发酵软绵奶油餐包（消耗奶油）
29136人看过 -
消耗蛋白烤箱美食｜快手巧克力奶油天使蛋糕
4221人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油司康
169568人看过 -
自制奶香冰淇淋（消耗淡奶油）
432660人看过 -
米面包
42308人看过 -
干锅娃娃菜（不辣）
141000人看过
