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醋腌萝卜

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大年初五,一大家子一起进京游玩,在京做海产生意十几年的好姐妹做东请吃海鲜宴。澳洲龙虾,澳洲鲍鱼,面包蟹,本地鲍鱼,帝王蟹~我的闺蜜几乎都把该有的海鲜种类都给我搬上餐桌了。 或许是生在沿海城市,从小吃着各种海鲜长大,也或许是过年过节的,吃多了太多大鱼大肉。我们这一行人对于满桌海鲜却没有表现出特别高的兴致。倒是,一碟子简单的腌萝卜片,勾起大家伙的频频动筷,很快就一扫而光。老爸一直是赞不绝口,好吃,脆爽,没苦辣味。回家咱也自己做这个吃。 所以,我也问了人家,这看似简单,但实际想做出又脆又不会有苦辣味的窍门到底是什么。窍门其实很简单,要脆,首先,洗净的萝卜,绝对不要去皮。这是让它口感更脆的关键。二呢,要去掉辣味,切好片,撒盐腌制一下,出来的萝卜汁一定要倒掉。
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109
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发布于 2017-02-22

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