自制手撕牛肉干：其实并没有那么难

Name: 自制手撕牛肉干：其实并没有那么难
Ingredients: 牛里脊 1000克

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家里冰箱里年前冻了一块牛肉，想着怎么把它解决掉，冻了一个多月的牛肉肯定没有新鲜牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天时补充能量，天气转暖带着去春游爬山，都是非常合适的。第一次做牛肉干，腌好以后，试着用不同的温度和时间烤出最好吃的牛肉干，双休日我整整烤了四盘牛肉干——烤着烤着就好吃起来了～～～

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102克
232克
69克

1997
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 1000克

、

小葱葱白 3根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

小米辣椒 5个

、

香叶 5片

、

茴香八角 2个

、

桂皮一段

、

花椒 40粒

、

干红辣椒 5个

、

盐 10克

、

生抽 60毫升

、

老抽 20毫升

、

蚝油 10克

、

料酒 20毫升

、

糖 30克

、

蜂蜜 10毫升

、

黑胡椒碎 6克

、

辣椒粉 10克

、

孜然粉 6克

、

辣椒油 30毫升

、

麻油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉清洗干净浸泡在水中1小时，去掉血水，洗干净后，顺着牛肉的纹理切成手指粗细的条。
步骤2/11 点击查看大图
都差不多大小，烤起来较均匀
步骤3/11 点击查看大图
调料合影，葱白切寸段、姜切片，蒜去皮拍碎，红辣椒和小米椒切圈。
步骤4/11 点击查看大图
另用一大碗，把所有调料按份量倒在里面，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
把牛肉放在一个大的容器里，所有的辅料和调料倒入以后，用手抓捏20下左右，充分拌匀
步骤6/11 点击查看大图
盖上盖子放入冰箱6小时以上，使入味。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘上铺锡纸，刷一层薄油
步骤8/11 点击查看大图
腌好的牛肉条用厨房纸擦干净腌料放在锡纸上，表面再刷一层油，用一张锡纸盖在上面，（不盖非常容易烤糊）
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热180度，然后放入烤盘，上面盖锡纸，上下火烤30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
30分钟后取出烤盘，把牛肉翻个面，再刷一层薄油，再盖上锡纸，再入烤箱烤30分钟，你就等着叮一声，就可以吃喷香的牛肉干了。自已做的牛肉干，干净，卫生，不加防腐剂，放在冰箱里，一、两个星期没问题。
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撰写制作步骤

小贴士

小贴士：很多人一看配料就晕了，可能就放弃了，其实很多调料家里应该都有的，稍微采办几样就可以做全了，配料越多越香，少几样应该问题也不大。配料麻烦一点，烤起来却没什么难度。关键还是烤箱温度和时间的调节，要自行掌握，整整烤了四盘才烤得自己满意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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