萌鸡奶黄汤圆
鸡年的汤圆,这个汤圆是南瓜+糯米粉+奶黄的组合,都是我喜欢的食材,做起来也没啥难度。奶黄馅可能大家会以为很难,其实做起来比豆沙馅啥的容易多了。
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步骤1/9
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先准备奶黄馅:鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀,倒入淡奶油搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌均匀,筛入小麦淀粉搅拌至均匀无颗粒。
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步骤2/9
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小火,将搅拌好的混合物倒入不粘锅中,放入黄油,不断搅拌使黄油融化,并把奶黄馅炒干,中间要不停搅拌,以免糊底,
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步骤3/9
将炒好的奶黄馅搓成大小均匀的小球待用
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步骤4/9
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南瓜切小块大火蒸熟,压成泥
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步骤5/9
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糯米粉中加入南瓜泥和成南瓜糯米面团,作为黄色小鸡的身体,另外准备糯米粉加入水和成白色面团做白色小鸡的身体,红曲粉+糯米粉+水和成小鸡嘴巴鸡冠面团,可可粉+糯米粉+水和成小鸡眼睛面团
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步骤6/9
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将汤圆全部包上奶黄馅
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步骤7/9
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装上眼睛,嘴巴,鸡冠,嘴巴和鸡冠可借助牙签压出凹痕,如果太干粘不住可以先蘸点水再粘上去
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步骤8/9
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做好的汤圆如果不马上吃的话,撒点干糯米粉,放入冰箱冷冻保存
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最后一步
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滚水下汤圆,煮至浮出水面一分钟即可捞起食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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