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红烧土豆牛腩的做法

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红烧土豆牛腩

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食材清单加入采购清单

牛腩块 500g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1根

、

洋葱半个

、

八角 1-2个

、

生姜几片

、

老抽

、

糖

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一般都是买现成的牛腩块，提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。
步骤2/9 点击查看大图
将土豆、胡萝卜、洋葱，切成块，生姜切片，大葱段斜切（稍留一些用作最后的装饰），八角洗净。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆、胡萝卜，煸炒一会，盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。
步骤6/9 点击查看大图
一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要3小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
加入老抽、白糖、盐、调味。
步骤8/9 点击查看大图
将煸炒过的蔬菜加入，将土豆和胡萝卜炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂，加入鸡精。
最后一步点击查看大图
放上大葱圈圈装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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