红烧土豆牛腩

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红烧土豆牛腩的用料

牛腩块 500g 土豆 1个
胡萝卜 1根 大葱 1根
洋葱 半个 八角 1-2个
生姜 几片 老抽
糖 盐
味精

红烧土豆牛腩的做法

红烧土豆牛腩的做法图解1

步骤1

一般都是买现成的牛腩块，提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。
红烧土豆牛腩的做法图解2

步骤2

将土豆、胡萝卜、洋葱，切成块，生姜切片，大葱段斜切（稍留一些用作最后的装饰），八角洗净。
红烧土豆牛腩的做法图解3

步骤3

锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。
红烧土豆牛腩的做法图解4

步骤4

锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆、胡萝卜，煸炒一会，盛出备用。
红烧土豆牛腩的做法图解5

步骤5

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。
红烧土豆牛腩的做法图解6

步骤6

一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要3小时以上。
红烧土豆牛腩的做法图解7

步骤7

加入老抽、白糖、盐、调味。
红烧土豆牛腩的做法图解8

步骤8

将煸炒过的蔬菜加入，将土豆和胡萝卜炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂，加入鸡精。
红烧土豆牛腩的做法图解9

步骤9

放上大葱圈圈装饰

红烧土豆牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 亲友聚餐

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