秘制烧鸡——自己在家做只烧鸡也没那么难嘛!【微体兔菜谱】
看这性感的古铜色外皮就知道这不是一只平凡的鸡!外皮过油炸酥,再加上秘制香料煮制,让它从里到外都散发着香气,绝对美味~
72克
154克
61克
1302
千卡
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步骤1/8
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鸡去除内脏、鸡头和鸡脚,姜切片和葱一起塞入鸡肚中。
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步骤2/8
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锅内倒水烧开后,放入整鸡焯水,捞出后过凉水让皮更有韧性。
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步骤3/8
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鸡完全晒干,插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面,风干。
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步骤4/8
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取一块纱布,在上面放上所有香料,扎紧。
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步骤5/8
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锅内倒大半锅油,烧至7成热(210℃)。将鸡架在锅上,浇热油至表皮金黄,让皮有酥酥的口感。
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步骤6/8
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锅内倒水烧开后,放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。
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步骤7/8
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放入整只鸡,注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时,最后加盐调节咸淡。
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最后一步
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整只鸡就一个字:香!已经迫不及待的想扒开来开吃了~
1、根据家中锅的尺寸选择大小适中的鸡。
2、先加少许的盐煮制,越煮汤会越咸,最后再加盐调节咸淡不至于太咸。
3、香料在菜场的香料店都可以买到,少数可到药房配齐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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