小熊面包
童趣、健康的小熊面包。
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步骤1/14
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将主材料依次放入面包桶内。
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步骤2/14
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面包机发面程序。
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步骤3/14
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程序结束,将面团取出来整形。
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步骤4/14
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充分地排气后,将面团分成7个30克、7个18克的面团,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤5/14
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滚圆后放在烤盘上,一大一小挨着放。
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步骤6/14
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放温暖的地方进行二次发酵。
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步骤7/14
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在发酵的时候,将剩下的面团分成42个2克左右一个的小面团。盖上保鲜膜,放一边备用。
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步骤8/14
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发酵完毕。
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步骤9/14
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将小面团摆放在相应的位置上,做小熊的耳朵、手、脚。
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步骤10/14
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在表面上刷蛋黄液。
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步骤11/14
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烤箱预热200度,中下层上下火烤15分钟左右,取出。
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步骤12/14
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用巧克力酱画出眼睛、鼻子。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。
3、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
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发布于 2017-02-20
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