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酱焖土豆鸡块的做法

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酱焖土豆鸡块

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不知道从什么时候起喜欢烹饪了，喜欢在厨房学着做美食，同时再加点自己的创意在里面，结果暂且不说，其中的过程很是享受。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土豆 1～2个

、

青红椒 1～2个

、

老抽（李锦记）一汤匙

、

葱、姜、蒜适量

、

八角 1个

、

黄豆酱（海天）一汤匙

、

生抽（李锦记）一汤匙

、

料酒两汤匙

、

蒜苗少许

、

香菜少许

、

鸡一只 2到3斤

烹饪步骤

步骤1/5
两三斤重的鸡（我用的是小公鸡）一只，用刀剁块。起锅烧水，水开后把鸡块放入焯水，去除血沫后，把鸡块捞起，用流动的水再次冲洗干净。
步骤2/5
葱切段，姜、蒜切片，锅中放适量植物油，中小火，把葱姜蒜，八角炒香，鸡块倒入锅中翻炒，放入生抽、老抽、料酒继续炒一分钟，接着放入黄豆酱炒出酱香味，加适量清水，刚刚淹过鸡块就好，改大火烧开后，转小火，盖上锅盖（一定盖上锅盖，这样保证鸡肉水分不流失，肉炖的比较软烂）焖炖20分钟。
步骤3/5
这时候，把土豆切滚刀块，用清水泡着备用。青红椒切块。蒜苗、香菜切碎。
步骤4/5
二十分钟后把土豆放入锅中，转大火烧开后，接着盖上锅盖小火焖炖10～15分钟。
最后一步
十五分钟后改大火收汤汁浓稠，把青红椒倒入翻个就好（青红椒主要为了配色，不要炒时间长，出锅前放入就好）。倒入盘中，撒上香菜、蒜苗即可。再来上一碗米饭，好吃到停不下来。

小贴士

最好再配上一道青菜，荤素搭配，营养更均衡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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