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烤乳鸽的做法

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烤乳鸽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸽子 2只

、

桂皮 4块

、

八角 3个

、

卤水汁 100g

、

生抽 40g

、

麦芽糖 50克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乳鸽去内脏，清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
锅加水煮沸，将乳鸽放入沸水中稍烫一下捞出，水倒掉
步骤3/8 点击查看大图
锅中重新放入卤水汁、酱油、桂皮及八角，加入适量清水，放入乳鸽后开始煮沸后慢火煮30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
煮的过程中翻动鸽子，确保鸽身全部入味便可捞出（如果家有老抽的话，可倒2汤匙上色）
步骤5/8 点击查看大图
将卤好的鸽子晾干身，翅尖、腿末包上锡纸避免烤焦
步骤6/8 点击查看大图
将旋转钗串好乳鸽（如图），鸽身表面擦上油
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟，再抹上麦芽糖继续烤10分钟便出炉
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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