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春笋炒肉片的做法

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春笋炒肉片

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春笋的食法很多，荤素百搭，它和各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。不过烹调春笋要注意，一定要提前焯水去除其涩味。处理过的春笋再拿出来与肉一起炒，炒制的过程中各自的味道相互交融，味道异常鲜美。吃着这道可口鲜美的春笋炒肉片，舌尖弥漫着丰富的滋味，绝对让人过齿难忘，因为这道菜带有春天的气息，千万不要错过哟。

食材清单加入采购清单

春笋 2个

、

里脊肉 50克

、

黑木耳 1小把

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

小葱 1根

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制五分钟；
步骤3/10 点击查看大图
将春笋片放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟即可；
步骤4/10 点击查看大图
另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
加入少许水煮上两分钟；
步骤8/10 点击查看大图
加入黑木耳进去翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中，表面撒些小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 春笋要提前用水焯煮去除涩味； 2. 肉片提前加入盐等调味料入底味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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