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麻辣对翅的做法

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麻辣对翅

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在这阴冷的天气，来上一口麻辣的鸡翅，绝对让你暖和开胃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅中 6_8个

、

姜适量

、

葱少许

、

蒜 5瓣

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

十三香少许

、

干辣椒 7.8个

、

花椒一小把

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡翅中洗净对半切备用
步骤2/18 点击查看大图
取干辣椒花椒备用
步骤3/18 点击查看大图
将花椒干辣椒碾碎备用
步骤4/18 点击查看大图
姜，蒜，葱切碎末备用
步骤5/18 点击查看大图
将碾碎的干辣椒花椒和切碎的姜葱蒜沫倒入保鲜袋中备用
步骤6/18 点击查看大图
拿十三香，料酒，生抽备用（根据选用鸡翅多少而定量）
步骤7/18 点击查看大图
倒出适量生抽，料酒
步骤8/18 点击查看大图
将生抽倒入装有调料的保鲜袋
步骤9/18 点击查看大图
将料酒也倒入保鲜袋
步骤10/18 点击查看大图
将切好的翅中倒入保鲜袋中
步骤11/18 点击查看大图
放平保鲜袋
步骤12/18 点击查看大图
揉搓，使保鲜袋中的调料均匀包裹在鸡翅中腌制30分钟左右
步骤13/18 点击查看大图
把腌制好的鸡翅取出备用
步骤14/18 点击查看大图
起锅倒油烧制8成热
步骤15/18 点击查看大图
将腌好的鸡翅平放于锅中煎至两面金黄
步骤16/18 点击查看大图
放入洗碗水，先大火烧开转中火
步骤17/18 点击查看大图
锅中放少许盐和老抽再次入味盖锅盖慢炖10到15分钟转大火收汁
最后一步点击查看大图
美味的鸡翅装盘

小贴士

鸡翅对半切是为了更好的入味，整个鸡翅做的话味道只在表面所以对半切。腌制过程中以放姜葱蒜所以热油后无语在放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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