小猪佩奇蛋糕卷

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看到最近小猪佩奇好像很火的样子，小孩子好像都喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 60g

、

白糖 30g

、

淡奶油适量

、

红曲粉适量

、

黑色可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先用a4纸画出小猪佩奇的样子，放在喷了水的烤盘上，再铺上油纸
步骤2/17 点击查看大图
四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，保证蛋清盆无油无水
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄盆加30g玉米油后搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
再加入50g牛奶后搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
再筛入60g低筋面粉，搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
拌好后将蛋黄盆放在一边
步骤7/17 点击查看大图
蛋清盆加30g白糖进行打发，打发至提起打蛋器有倒三角的尖
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将打发的蛋清挖一大勺放入蛋黄盆，翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
翻拌好的状态
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将翻拌好的面糊倒入蛋清盆，翻拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
将翻拌好的面糊挖出三份到三个小碗里，第一个小碗放入一丢丢红曲粉，第二个碗放多一点的红曲粉，第三个碗放黑可可粉，将三个碗内的面糊进行翻拌
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将三个碗中翻拌好的面糊倒入裱花袋
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用浅粉色的面糊挤上小猪的头，胳膊和腿，注意要留出小红脸蛋的位置挤好后放入预热好的烤箱，190℃烤2分钟
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考好后拿出烤盘，用深红色面糊挤小猪衣服和红脸蛋，用黑色挤小猪的鞋子再放入烤箱190℃烤2分钟
步骤15/17 点击查看大图
烤好后将最初的面糊倒入，用刮板刮平后放入烤箱，190℃烤15分钟
步骤16/17 点击查看大图
烤好后倒扣晾凉后将油布揭开用热水沏一点黑色可可粉，将小猪的轮廓画上晾凉时打发淡奶油，淡奶油+白糖+适量奶粉进行打发即可
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画好轮廓后，翻过来在没有画的那面抹打发好的奶油，再放一点水果或蜜豆，卷起来，切好即可食用