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全蛋打发巧克力蛋糕的做法

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全蛋打发巧克力蛋糕

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加了奶高温巧克力豆巧克力酱和可可粉的海绵蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 8个

、

白糖 100克

、

可可粉 45克

、

巧克力酱 40克

、

香草精半瓶盖

、

柠檬汁 10滴

、

巧克力豆 80克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋八个打到搅拌盆里加100克白糖滴10滴柠檬汁，厨师机5档搅打到蛋液起小泡转7档开始计时5分钟。
步骤2/6 点击查看大图
烤箱打开上火90下火100预热；（我的烤箱温度高50度）低粉90克加可可粉45克过筛；温牛奶40克加玉米油40克加巧克力酱40克加半瓶盖香草精手动打蛋器搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
全蛋打发计时5分钟结束后转2档继续搅打1分钟整理气泡。
步骤4/6 点击查看大图
取4勺蛋液泡加入到牛奶巧克力酱混合液中搅拌均匀待用；粉类分三次筛入盆中，每筛入一次干粉都要用刮刀以炒菜的手法搅拌均匀，然后倒入牛奶等混合物，边倒边搅拌，注意搅拌手法：自下而上翻拌均匀不要画圈。
步骤5/6 点击查看大图
最后撒入巧克力豆稍搅拌一下倒入八寸心形、圆形模具各一个或者十寸圆形模具一个。
最后一步点击查看大图
振两下送入预热好的烤箱倒数第二层，70分钟，出炉立刻倒扣晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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