香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法

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香辣掌中宝(鸡脆骨)

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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。

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主料：

鸡脆骨 500g 生姜 5g 生抽两勺老抽一勺盐一小勺干辣椒 15g 白糖一勺蒜瓣五瓣料酒一勺熟芝麻 5g 花椒 3g 菜籽油少许五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/8
准备主料鸡脆骨500g，干辣椒(根据个人口味调整)，花椒，姜片，蒜瓣，熟芝麻。2：鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
步骤2/8
鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
步骤3/8
干辣椒剪段备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放少许油(因为鸡脆骨会出油)，待油6成热时倒入腌制好的鸡脆骨，中大火将鸡脆骨煎出油脂，一出油脂即可放入姜片和拍散的蒜瓣翻炒至鸡脆骨发白大量油脂被逼出。
步骤5/8 点击查看大图
加入干辣椒和花椒略炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀至鸡脆骨表面焦黄再放入熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤7/8 点击查看大图
附成品图。一口一个回味无穷，下酒必备，追剧的好零食。
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再来一张成品图。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-16

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