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酸辣木耳

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尾巴的厨房

春节前，朋友从山里面带给我一包干木耳，大家知道，现在农村人总是把最好的东西留给自己的。 中国的木耳都产自东北和秦岭，这包干木耳都是广元半野生的单片黑木耳，肉头厚实，细嫩化渣，实在是难得的美味。 木耳不仅是著名的山珍，还是食疗的佳品。木耳中所含的多糖体可提高免疫力，还有一定的抗癌降血脂的功能。春节这段时间，做了不少的木耳的菜来吃：炒木耳、凉拌木耳、还有镶碗中也要加一些木耳。这些吃法中最喜欢的还是凉拌木耳，酸酸辣辣的，做法简单，但既开胃又能品味木耳的本味与脆爽的口感，实在是家宴必必备之凉菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
干木耳 30g
、
小米辣 2根
、
泡野山椒 5根
、
食盐 5g
、
白糖 3g
、
生抽 5g
、
香醋 20g
、
葱花 3g
、
大蒜 1瓣
、
色拉油 少许
烹饪步骤
小贴士

1、木耳杂质较多，要充分洗净； 2、辣椒和香醋的用量按自己的喜好； 3、也可以加入少许香菜段提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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