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懒人酸菜鱼的做法

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懒人酸菜鱼

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好吃好做的酸菜鱼端上餐桌即便捷又美味，和家人一起来品尝这份酸爽开胃的酸菜鱼吧，下饭必备！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

好人家酸菜鱼调料 1袋

、

干辣椒 10颗

、

花椒 2勺

、

大蒜 1头

、

油适量

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆
步骤2/11 点击查看大图
剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。（刀工实在不好，刀工好的小伙伴可以去骨切片更入味）
步骤3/11 点击查看大图
将鱼充分沥干水分，放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟
步骤4/11 点击查看大图
姜切片，蒜去皮，花椒备用
步骤5/11 点击查看大图
热锅冷油，油热放入姜片，蒜瓣，花椒炒香
步骤6/11 点击查看大图
加入好人家酸菜包翻炒出香味
步骤7/11 点击查看大图
加入适量热水或高汤大火烧开
步骤8/11 点击查看大图
加入鱼块水开计时炖煮8-10分钟
步骤9/11 点击查看大图
酸菜鱼盛到容器中
步骤10/11 点击查看大图
热锅冷油，油热加入干辣椒段和花椒炸出香味
最后一步点击查看大图
趁热均匀的淋在酸菜鱼上听到噼里啪啦的声音（小心溅伤），香味立马四溢，撒适量香菜香葱末美味的酸菜鱼一起来品尝吧

小贴士

1.鲤鱼不要选择过大的，一袋好人家酸菜鱼调料最好不要超过两斤味道最佳。2.注意制作过程不要伤手。3.根据实际情况选择制作时间，不要时间太久保持鱼肉的鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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