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鱼香杏鲍菇的做法

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鱼香杏鲍菇

浏览 139811 · 收藏 2658 · 学做 10

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今天跟大家分享的菜就是鱼香杏鲍菇，对于杏鲍菇的烹饪，最常用的是切丝或者切片与肉类搭配，取其鲜香之味。不过做过几次后，发觉将杏鲍菇手撕成条，再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇丝炒制犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚，成品和口感均貌似鱼香肉丝，绝对是鱼香肉丝最经典的改良版，它比肉还好吃，酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。如果你像我一样喜欢鱼香味，又特别喜欢杏鲍菇，那么这道菜将是一个不错的选择哟。

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1克
4克
43克

72
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1根

、

黑木耳 1小把

、

豆瓣酱 1勺

、

泡椒酱 1勺

、

生抽 1勺

、

白醋 2勺

、

糖 3勺

、

姜蒜末 1小蝶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料，杏鲍菇手撕成丝；
步骤2/8 点击查看大图
调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐；
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；
步骤4/8 点击查看大图
煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；
步骤5/8 点击查看大图
煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；
步骤6/8 点击查看大图
杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒，再收汁即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点； 3. 碗汁中糖，醋，生抽的比例为3:2:1，当然也可以按个人口味调节，注意酱的咸味很重，只能加少许盐或者不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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