超好吃的焦糖海盐戚风
真的是好吃到哭的一款戚风!!!这款戚风是目前为止我做过所有戚风里最喜欢的一款!吃第一口的时候简直感动到想哭~一个戚风,一口气吃掉了一大半,简直停不下来的节奏啊~ ps;方子里给出的量适用一个17厘米加高或者7寸蛋糕模。 pps:没有海盐的话用普通的食盐也可以,但是盐一定不能省!盐不能省!盐不能省!重要的话说三遍!
-
步骤1/17
点击查看大图
熬制焦糖液:40克糖加水小火煮至颜色变黄后离火,倒入热水,待热水与糖浆混合后倒入海盐,轻轻晃动锅使海盐完全融化。晾凉备用。焦糖液大概是65克。
-
步骤2/17
点击查看大图
准备所用的材料。
-
步骤3/17
点击查看大图
焦糖液中加入玉米油
-
步骤4/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤6/17
点击查看大图
混合均匀
-
步骤7/17
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤8/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁,糖粉三次加入到蛋白中,将蛋白打发至干性发泡阶段
-
步骤10/17
点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中
-
步骤11/17
点击查看大图
翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中
-
步骤12/17
点击查看大图
翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免消泡
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入模具内,按住烟囱及模具边缘轻震出气泡,放入预热好的烤箱170度中层上下火,35-40分钟。出炉立即倒扣,冷却后脱模
-
步骤14/17
点击查看大图
这是冷却后的样子
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
真的是好吃到哭的一款戚风!!!这款戚风是目前为止我做过所有戚风里最喜欢的一款!吃第一口的时候简直感动到想哭~一个戚风,一口气吃掉了一大半,简直停不下来的节奏啊~
ps;方子里给出的量适用一个17厘米加高或者8寸蛋糕模。
pps:没有海盐的话用普通的食盐也可以,但是盐一定不能省!盐不能省!盐不能省!重要的话说三遍!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-14
焦糖海盐戚风的其他做法
焦糖海盐戚风的相关分类
焦糖海盐戚风的相关推荐
-
烫面戚风蛋糕(6寸)
14798人看过 -
番茄肉酱罗勒意面
176344人看过 -
懒人版蛋糕---只需三步就能做出松软的蛋糕
120682人看过 -
8寸原味芝士蛋糕
10894526人看过 -
可可蛋糕卷#山姆团圆宴#
185937人看过 -
古典巧克力蛋糕
1243574人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#轻食低卡虾仁意面
418447人看过 -
不会气疯的八寸戚风蛋糕
407934人看过 -
蒜蓉虾油炒意面|开胃省心
107643人看过 -
滴落巧克力蛋糕 风靡欧美
658756人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
227440人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6988114人看过