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【巧克力玫瑰花蛋糕】——情人节浪漫蛋糕

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话说,情人节总少不了礼物,你的情人节,准备用啥礼物打动另一半呢?鲜花、红酒、巧克力,数十年如一日的老三样?小卡只能说,活该你没女(男)朋友。 小卡强力推荐这款好看又好吃的巧克力玫瑰花蛋糕,花费不大,可是贵在心思,不管是看还是吃,都是满满的感动啊。 这么一个浪漫又实惠的礼物捧到爱人面前,让TA动心只是分分秒的事情啊。 赶快准备材料开动啦! (~~by@镜月之鱼)
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1674克
344克
1560克


3584
千卡

补钙小能手,就做这道吧~
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1小时以上   |   切墩(初级)
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步骤4/15

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小贴士

1、 蛋糕胚用了一个八寸的海绵蛋糕配方,做成两个六寸,这样拼起来蛋糕的高度就有了,也可以用戚风蛋糕代替。 2、 海绵蛋糕打全蛋液是最关键的,打发时间长,一般都要十几分钟。打发的中途要适当让打蛋器休息,关闭一会再开,不要让打蛋器一直高速运转。 3、 夹馅霜的奶酪和黄油都要提前软化,如果奶酪不好软化或者软化不到位,可以稍微坐下热水,但千万不要热到液态哦~~ 4、 巧克力膏的制作,一般巧克力配水怡的配比是1:0.3,这样硬度比较合适,不然巧克力膏太软,花瓣站不住。 5、 另外要注意的是巧克力膏很容易在手中出油,实际是可可脂,所以制作速度一定要快,不要在手中一直揉捏。出油一般是因为温度,所有稍微冷藏下再做或者做多少取多少。 6、 花瓣的制作如果有模具更好,这里是纯手工制作,每片花瓣要求长度、高度、厚度、都差不多,并且花瓣要自然外翻,制作时一定要注意。 7、 蛋糕表面最后撒的是银粉,光泽度很好,如果想要糖粉代替也是可以的,只是光泽度会欠佳哦。
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发布于 2017-02-13

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