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避风塘茶味虾

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曼思欢乐厨房

一道做法特别，，别出心裁的避风塘茶味虾，脆嫩可口，还有淡淡的茶味萦绕嘴边，让人回味无穷。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
海白虾 350克
、
蒜 150克
、
面包糠 150克
、
豆豉 5克
、
泰椒 3根
、
青蒜 50克
、
干葱 1跟
、
铁观音茶叶 3克
、
鸡粉 3克
、
吉士粉 1克
、
胡椒粉 0.5克
、
糖 2克
、
红辣椒粉 3克
、
盐 1克
、
玉米淀粉 50克
烹饪步骤
小贴士

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。 2、虾至少提前腌制半小时才能入味。 3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。 4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。 5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

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