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老式面包(含酵种)

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老妈嫌弃之前的面包不好吃,所以花了很长时间调整了一下,然后发现了这个老式面包。这个面包做得时间比较长,但是味道相当好,妈妈很喜欢。也因为这一次的制作,我对面包有了新的认识。强烈推荐,新手也可以试一试的! 这个方子可以完全按着做,非常合适的一个比例,我已经做过好几次了,完全没问题。 推荐指数:★★★★★
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36克
47克
282克


1625
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1、酵种发酵时间不能偷懒哦! 2、面包机和面模式一般都不能至拉膜,所以用手再揉一揉吧! 3、检验发酵是否成功:手指粘少许面粉,在面团中央插一下,如果面团不回缩就算好了。如果回缩就再发酵10min。 4、预热烤箱的温度一定要比烤的时候高10~20℃ 5、尽量减少开烤箱的次数,见到表面变黄以后就能关了,让余温慢慢烤。喜欢吃脆的就忽略前面内容。 6、主面里的糖,原方里是48g。视各家情况自行增减。 7、出炉后的面包表面可以涂薄薄的一层融化黄油,保持水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-12

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