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家常炒鸡肉的做法

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家常炒鸡肉

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在饭店常吃到味道鲜美的炒鸡，但又很难呈现在家庭餐桌上，菜谱将多个炒鸡菜谱简单汇总，成品味道还不错

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鸡肉

、

生姜适量

、

大蒜 4-6瓣

、

八角 2-3个

、

花椒粉适量

、

干辣椒 2个

、

桂皮 5-8片

、

料酒 2汤匙

、

醋少许

、

黄豆酱 1汤匙

、

白糖少许

、

味极鲜酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜切碎，准备适量八角，桂皮，香叶，豆瓣酱与白糖
步骤2/8
鸡肉切块并同水一起倒入锅中，待水沸腾后将鸡肉捞出过一遍凉水
步骤3/8
锅中下油，待油温热后加入鸡肉翻炒
步骤4/8
加入事先切好的姜，蒜，八角，花椒粉，干辣椒，桂皮，香叶翻炒至金黄
步骤5/8
加入适量料酒，少许醋，少许白糖，翻炒出香
步骤6/8 点击查看大图
加水没过鸡块，盖上锅盖慢炖40-50分钟
步骤7/8 点击查看大图
待收汁时，炒入盐，适量鸡精和葱段大火翻炒出锅
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

1.由于花椒粒会影响口感而更换为花椒粉 2.应根据鸡肉的多少而适当增减调料量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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