家乡咸汤丸
妈妈的广东台山咸汤丸，儿时的味道，自己的最爱，还是如此的好滋味。
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步骤1/8
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准备材料。姜切丝，冬菇切片，元贝泡发撕开。
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步骤2/8
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准备材料。虾皮泡发，猪肉、淮山、腊肉切粒。
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步骤3/8
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准备一锅水（大约2勺水），先放姜丝、元贝、冬菇煲10分钟，然后再放腊肉煲10分钟，最后放瘦肉、虾皮煲10分钟煮成浓汤，撒上胡椒粉、盐、香菜调味，待用。
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步骤4/8
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先取100g糯米粉，用适量热开水拌匀。
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步骤5/8
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然后将剩下的300g糯米粉倒进刚才拌匀的粉团中，倒适量凉开水拌匀。
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步骤6/8
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拌匀的粉团放一边待用。烧开另一锅水。
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步骤7/8
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转小火下汤圆，直到汤圆浮起就可以关火。
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最后一步
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勺10个小汤圆加1勺汤和料，1碗美味的家乡咸汤圆登场。
1.淮山可用木薯、白萝卜代替。
2.胡椒粉可用黑椒粉代替。
3.糯米粉团，先下热开水拌，再下凉开水拌，拌出来的粉团用来搓汤圆，搓出的汤圆口感才会滑。如果单用凉开水拌出来的汤圆口感会硬。
4.用不完的汤，可以用来煮面和粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-11
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