小蒜粑(安庆特色小吃)
小蒜粑,是安庆特色小吃,每年三月三的时候,我们老家每家必做的一道美味,现在我自己也会做了,吃起来是满满的回忆!
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步骤1/11
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腊肉切小丁,肥瘦分开,因为要用肥的炼油。
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小蒜择好,洗净。
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小蒜切碎备用
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先把肥的腊肉放锅里炼出油来,再放入瘦肉煸炒。
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步骤5/11
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腊肉炒好后放入小蒜碎。
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步骤6/11
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小蒜和腊肉翻炒一会就可以加水了,烧开。
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步骤7/11
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烧开之后放入米粉,用筷子和成糊状。
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步骤8/11
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像这样,和匀后有一定的粘性,尝一下如果淡了就放点盐,再放点鸡精调味。
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步骤9/11
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然后做成一个个的小圆饼,锅里放适量油,烧热,放小蒜粑进去煎,中小火慢慢煎,煎到两面金黄就可以了。
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步骤10/11
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一面煎好了,换另一面继续煎。
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最后一步
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煎好了,出锅!香喷喷哒,简直人间美味啊!你学会了吗?
小蒜粑要做成有一定厚度的小圆饼状,太薄了不好吃,太厚了不容易熟,大概一厘米左右的厚度就差不多了,如果怕不熟,可以在中途往锅里加点水闷煮一会。材料的用量我没有称,就是大概估计了一下,我做饭都是凭自己的感觉,随心所欲,哈哈哈哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-11
小蒜粑的其他做法
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