酱肉包子
春节前，我和老公去一个经常光顾的店里吃饭，点了一份肉丁馒头，就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水，肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是，试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子，一口下去，整粒整粒的肉丁，嚼起来异常带劲，香就一个字！刚出锅我就忍不住吃了三个。
64克
97克
257克
1978
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水。
-
步骤2/14
点击查看大图
猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
-
步骤3/14
点击查看大图
切成1厘米左右的小块。
-
步骤4/14
点击查看大图
锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。
-
步骤5/14
点击查看大图
香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒
-
步骤6/14
点击查看大图
加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
-
步骤8/14
点击查看大图
将醒发好的面团分成小剂子
-
步骤9/14
点击查看大图
将每个小剂子按扁
-
步骤10/14
点击查看大图
擀圆成皮。
-
步骤11/14
点击查看大图
将包子皮放上肉丁馅。
-
步骤12/14
点击查看大图
包成包子。
-
步骤13/14
点击查看大图
蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖。
-
最后一步
点击查看大图
出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
酱肉包子的其他做法
酱肉包子的相关分类
酱肉包子的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1208910人看过 -
酱肉包子
143653人看过 -
豆腐这样做太费米饭了！巨巨巨香的肉沫豆腐
351107人看过 -
超美味的油焖大虾
21254604人看过 -
家常酱肉包子
109306人看过 -
巨巨巨好吃 ，求你们快去做这个！！！
739241人看过 -
口蘑冬瓜汤（又称清肠汤）
222591人看过 -
空气炸锅烤五花肉
160354人看过 -
酱肉包子
64838人看过 -
酱肉包子
40389人看过 -
糯米蒸排骨
519468人看过 -
酱肉包子
10400人看过
