蔓越莓软蛋糕
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步骤1/16
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备齐所需食材，用量如上述。
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步骤2/16
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取两个小盆保证无水无油，将鸡蛋的蛋清和蛋液分离。
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步骤3/16
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在蛋黄液中加少许白砂糖（10g），打发均匀。
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步骤4/16
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加入全脂牛奶
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步骤5/16
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加玉米油（植物油），保证无味儿即可，而且要边加边打发。
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步骤6/16
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加入低筋面粉90-100g
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步骤7/16
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搅拌均匀，保证无面粉颗粒。过筛使蛋液更细滑。
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步骤8/16
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蛋清液中放少许打泡粉，没有打泡粉滴两滴白醋或柠檬汁也是可以的。
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步骤9/16
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打发出细泡，加20g白沙糖继续打发再添加。60g白砂糖分三次加入蛋清液中。
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步骤10/16
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蛋清液打发成半固态，把盆儿倒过来基本不会流出来就算成功了
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步骤11/16
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将打发好的蛋液固态液分三次加入蛋黄液中，每加入一次均匀翻拌。记住，是翻拌不是打发也不是搅拌哦
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步骤12/16
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翻拌好的蛋清、蛋黄混合液导入磨具中，颠出大的气泡。
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步骤13/16
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撒上喜欢的蔓越莓碎
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步骤14/16
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为了保证蛋糕不开裂，不塌陷，先低温120°烤箱预热，35分钟烘焙。
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步骤15/16
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第二次转高温160°--5分钟烘焙即可。
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最后一步
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美味蔓越莓软蛋糕新鲜出炉，馨香四溢，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
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