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炫彩戚风蛋糕8寸的做法

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炫彩戚风蛋糕8寸

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因为好看，因为新买了8寸蛋糕模。乐乐从乌鲁木齐回来了，做给她吃。

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鸡蛋 5g

、

色拉油 50g

、

低筋面粉 65g

、

可玉米淀粉 15g

、

牛奶 50g

、

红曲米粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

白砂糖(蛋黄用) 40g

、

白砂糖(蛋白用)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后各装入两个无水无油大盆，蛋黄加40g白砂糖搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
加微波叮过的50克温油搅拌均匀，再加微波叮过的50克温水搅打7、8分钟让蛋黄乳化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉65、玉米淀粉15Z字形拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白滴柠檬汁、分三次加入60克白砂糖后打至起小尖角后用三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊切拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
倒回蛋黄糊切拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
原糊200克，加了红曲米粉、抹茶粉的糊各150克
步骤7/14 点击查看大图
1勺原糊、1勺红、1勺原糊、1勺绿，直至用完。
步骤8/14 点击查看大图
重复
步骤9/14 点击查看大图
拉花、震出大气泡
步骤10/14 点击查看大图
下层上下火140度烤50分，再150度烤15分，正面震，倒扣晾凉。
步骤11/14 点击查看大图
切块
步骤12/14 点击查看大图
装盒
步骤13/14 点击查看大图
还做了个4寸的
最后一步点击查看大图
美美地装起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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