抹茶冰激凌
入手了博世的厨师机，其中的冰激凌配件深得我心，虽然今天下着雪，还是阻止不了我做冰激凌的小目标啊。
110克
15克
133克
1142
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/13
冰激凌配件的冰桶放入冷冻室冷冻24小时以上。
-
步骤2/13
20g抹茶粉和50g细砂糖拌匀，让每颗砂糖外面都均匀的裹上抹茶粉。
-
步骤3/13
蛋黄加上60g细砂糖，用手动打蛋器打发至蓬松变白，砂糖此时并没有完全融化。
-
步骤4/13
牛奶加温至旁边冒泡，有大量热气蒸腾，快要沸腾的状态即可。
-
步骤5/13
将牛奶一点点地倒入蛋黄中，同时快速搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花。
-
步骤6/13
牛奶与蛋黄搅拌均匀后，倒回锅里，小火加热至80度左右，加热的同时用刮刀不停搅拌，蛋奶液从水状变得浓稠即可。
-
步骤7/13
将蛋奶糊倒一部分入抹茶粉中，将抹茶粉搅拌成细腻均匀的糊状，再将其倒入剩下的蛋奶糊中，用刮刀拌匀。
-
步骤8/13
将拌匀的抹茶蛋奶糊过筛，这步一定不能省略。
-
步骤9/13
过好筛的抹茶蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。
-
步骤10/13
冷藏好的蛋奶糊取出用手动打蛋器搅匀。淡奶油打发至6分发，不要过分打发。
-
步骤11/13
将打发好的淡奶油倒一部分入抹茶蛋奶糊，拌匀，不要过分搅动，以免淡奶油过分打发。再将其倒回剩余的淡奶油中拌匀。
-
步骤12/13
此时才可以将冰桶从冷冻室取出，安装好，并开始搅拌，然后倒入冰激凌液。搅拌至成团浓稠即可。
-
最后一步
取出搅拌好的冰激凌，放入容器中密封好，放入冷冻室再冷冻至少4个小时即可食用。
1、煮蛋奶糊的时候一定要小火慢煮，否则煮成蛋花汤就失败了。不能让蛋奶糊沸腾。
2、过筛很重要，是保证冰激凌口感细腻的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-08
抹茶冰激凌的相关分类
抹茶冰激凌的相关推荐
-
芒果冰激凌
43981人看过 -
秒杀韩式烤肉店的—南瓜浓汤
62699人看过 -
香煎土豆饼￨超级好吃
11130086人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS！ 每次去餐厅都必点的菜
223358人看过 -
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#馍丁蔬菜披萨
149491人看过 -
葱肉生炒胡萝卜
116168人看过 -
草莓冰激凌
58145人看过 -
自己做披萨
45517人看过 -
#晒出你的团圆大餐#番茄金针菇豆腐汤
521658人看过 -
红烧牛腩
130316人看过 -
#i上冬日 吃在e起#海苔肉松小贝
182796人看过 -
抹茶冰激凌
17672人看过
