暖胃健康早餐｜番茄咸肉面包

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蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。很多孩子都不喜欢吃蔬菜，为了让孩子不挑食，换个做法，把番茄做成面包，加上孩子们都爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，挑食的问题就完美解决了！当然，大人们当作早餐来吃也是相当有营养的哦~

食材清单加入采购清单

面包粉 260克

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番茄肉 155克

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鸡蛋 1只

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细砂糖 45克

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盐 1克

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黄油 13克

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酵母 4克

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玉米粒 50克

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腊肉肠 50克

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沙拉酱 30克

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马苏里拉 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）。
步骤2/18 点击查看大图
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟。
步骤3/18 点击查看大图
和面完成，很光滑的面团，每次用东菱1352AE-3C面包机都会顺手扯一个手套膜，这面包机出膜就是这么棒~~
步骤4/18 点击查看大图
面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
步骤5/18 点击查看大图
冬天气温比较低，一发30分钟左右。
步骤6/18 点击查看大图
取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤7/18 点击查看大图
再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）。
步骤8/18 点击查看大图
面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟。
步骤9/18 点击查看大图
取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度。
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烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸。
步骤11/18 点击查看大图
取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开。
步骤12/18 点击查看大图
面包挖空中间，底部不要挖坏。
步骤13/18 点击查看大图
玉米粒灼水沥干水份。
步骤14/18 点击查看大图
腊肉肠切丁。
步骤15/18 点击查看大图
玉米粒、腊肉肠丁加入沙拉酱混合。
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面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上苏拉碎和香葱碎
步骤17/18 点击查看大图
面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错~暖胃又健康。大人小孩都适合哦~

小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份。 2.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶。 3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整。 4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放。

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发布于 2017-02-08

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