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虾油萝卜丝的做法

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虾油萝卜丝

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用厄瓜多尔白虾做了点天妇罗，剩下的虾头里面都有虾膏，丢了太可惜呀！第一次用虾头熬了一小瓶虾油，红红的颜色太诱人了，用它拌面、炒菜又香又鲜美！太赞了！以后虾头就有好去处啦！

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白萝卜芯 1个

、

虾头 16个

、

虾油适量

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少许

、

鸡粉少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
熬虾油：锅中倒入适量油放入虾头
步骤2/13 点击查看大图
小火熬至油呈红色，虾头酥脆
步骤3/13 点击查看大图
过滤出虾油
步骤4/13 点击查看大图
这是虾油，炸酥的虾头也留着
步骤5/13 点击查看大图
我把萝卜四周切下做了腌萝卜
步骤6/13 点击查看大图
萝卜切成薄片再切丝
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入适量虾油加热
步骤8/13 点击查看大图
倒入萝卜丝翻炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
加入炸过的虾头
步骤10/13 点击查看大图
炒匀后加点料酒和白胡椒粉
步骤11/13 点击查看大图
加入少许盐炒匀后加适量清水煮沸
步骤12/13 点击查看大图
起锅前加入鸡粉撒上葱花炒匀即可
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

熬虾油的时候可以加点花椒、八角之类的调味料，我的萝卜丝用刀切，因为我觉得用刨子刨出的丝太细，一炒就软了，自己看着办吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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