温州牛肉羹
温州地道小吃,在外游子的心头爱
-
步骤1/7
点击查看大图
选牛肉,90%的精肉最好
-
步骤2/7
点击查看大图
清洗牛肉,去掉血水
-
步骤3/7
点击查看大图
加入生姜、大蒜,和牛肉一起用绞肉机打成肉泥,打得越细腻越好
-
步骤4/7
点击查看大图
加小苏打、料酒、酱油、蘑菇精、盐,搅拌均匀,搁置10分钟左右,使肉入味。然后再慢慢加入木薯淀粉,搅拌均匀(搅拌的过程比较费力,可以适度加点芝麻油,又增香又不粘碗)
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,使调料入味。这个时间就可以准备香菜
-
步骤6/7
锅里烧开水,用勺子一点点的下肉丸。等肉丸都浮起来后,加锅盖煮2分钟。然后捞出放入准备好的凉开水中过一下,增加肉丸的Q弹度。
-
最后一步
点击查看大图
倒掉过水的凉开水,然后在新的碗里加入盐、紫菜、榨菜沫,倒入肉丸然后倒入开水。 最后加入香菜、香醋、辣椒酱等,依据个人爱好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
温州牛肉羹的其他做法
温州牛肉羹的相关分类
温州牛肉羹的相关推荐
-
#一周减脂不重样# 西湖牛肉羹
196418人看过 -
西湖牛肉羹
64331人看过 -
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。
2030042人看过 -
西红柿牛肉羹
21862人看过 -
西湖牛肉羹
197565人看过 -
西湖牛肉羹#精品菜谱挑战赛#
452909人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#啤酒鸭
217人看过 -
红金开花馒头
14人看过 -
怀化|腊猪舌
12人看过 -
法式奶油蛤蜊青归贝
9人看过 -
法式苹果奶油炖鸡
9人看过 -
甜椒酱烤大虾
10人看过