椰汁煎年糕丨步步高升 踏上黄金路【微体兔菜谱】
很多地方新年都有吃年糕的习俗,金黄的颜色看着喜庆,更有节节高升的寓意!想知道怎么把白银变成金砖吗?只要用对糖就行了!
25克
10克
249克
774
千卡
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步骤1/9
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黄片糖加170g水,小火煮化至没有颗粒。
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步骤2/9
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糯米粉+澄粉+玉米淀粉+椰浆+80g水搅拌至没有颗粒,再加入猪油搅拌均匀。
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步骤3/9
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边搅动液体边加入糖水,至猪油完全融化。
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步骤4/9
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蒸碗底部铺保鲜膜,方便脱模,倒入年糕液包上保鲜膜。
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步骤5/9
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蒸锅倒水烧开后放入年糕液中火蒸50分钟。
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步骤6/9
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蒸好后取出放凉,最好放置一夜使其完全冷透。
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步骤7/9
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撕去保鲜膜,修整年糕块的四边,切成长条。
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步骤8/9
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锅内倒少许油,小火放入年糕翻面煎至两面起壳。
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最后一步
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黄澄澄的年糕装盘食用,中间柔软外皮酥脆,颜色美,寓意好,最适合新年了!
1、片糖有黄片糖和冰片糖,冰片糖的颜色会更鲜艳。
2、年糕热的时候很黏不好切,最好放置一夜等完全冷却后再进行下面的操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-06
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